日式琴酒大勢來襲 ★ 風味各異令人回味

除了日本威士忌，日本琴酒以其精湛的釀造工藝和獨特的風味，正逐漸在國際間嶄露頭角。以日本當地植物藥材為特色表現，日系琴酒已準備好成為下一個在全球造成熱潮的烈酒。

1. 日本琴酒的起源與歷史

琴酒源自荷蘭，被稱作最自由的烈酒，近年來更因全球的調酒文化盛行，自 2016 年起，日本釀造琴酒的酒廠的數量大增，其中更在2016年由京都蒸餾所推出了『季之美京都琴酒』後，從此開啟了日本琴酒的百家爭鳴，更帶起了一波日本琴酒的風潮。隨著時間的推移，日本琴酒逐漸發展出獨特的風格，並在國際間贏得了不少的讚譽

二、日本琴酒的風味特點

日本琴酒的風味以細膩和平衡為主要特點。它們常常展現出清新的果香、花香以及輕盈的口感。由於日本的氣候和水質條件不同，各地生產的每一款琴酒都有其故事和風味。有些琴酒散發著水果的香氣，有些則帶有淡淡的草本風味。

三、日本琴酒的原料選用

日本琴酒的原料非常注重細節。一般常見的琴酒原料為杜松子，但各家日本琴酒活用多種在地素材，保存每一種原料的珍貴風味，有的包含中藥、芫荽、穀物、花朵、木材、茶葉...等等，每家酒廠都有自己獨門的原料比例和釀製方式，因此讓每款琴酒都各有特色。

四、日本琴酒的多種品項

日本琴酒有著豐富的種類和品項，每一款都有其獨特的風味和故事。以下幾款熱門的琴酒推薦給你：

品名：季之美京都琴酒

特色：全日本首間琴酒蒸餾廠的代表之作，上架及秒殺的超熱門產品。將日本傳統美學與琴酒工藝結合，無論是蒸餾、調、乃至於裝瓶，全部百分之百京都製作。

品名：六 日本琴酒

特色：最親民常見的日式琴酒，為知名酒品SUNTORY所推出的第一款琴酒，透過6種獨特的日本植物、以及8種經典琴酒材料所表現出來的均衡風味。

品名：紀州熊野蒸餾所琴酒

特色：世界上第一個以榊樹為原料的琴酒，由19種植物製成，品嘗時可感受到滿滿的和歌山縣水果香氣，可以感受到原始的植物風味加上熟梅的甜氣以及柑橘的清爽氣味，在口中散發出來，餘韻悠長。非常推薦給剛接觸琴酒的人。

品名：紀州熊野蒸餾所琴酒-木神XIX

特色：基於原本的紀州熊野蒸餾所琴酒，再加上特殊的辛香料，採用精密手工製作，小批量蒸餾，餘味乾淨且令人滿意，邀請您一口一口地品味這種體驗。

品名：京都抹茶琴酒

特色：使用日本國產肉桂，抹茶等8種珍貴草本植物。融合了日本的抹茶文化，帶來獨特的抹茶風味，讓您在品味琴酒的同時也感受到日本的傳統風情。酒標為使用京都特產『西陣織』製作，美麗細緻令人記憶深刻。

品名：南部美人琴酒

特色：在琴酒釀造中加入當地獨有的淨法寺漆木為主要香氣來源，淨法寺漆木同時亦為聯合國教科文組織（UNESCO）指定無形文化遺產，獨特的香氣來源並帶著微炙煙燻風味，我喝的不只是酒，還有文化。

品名：梅乃宿琴酒

特色：嚴選日本產的果實，以及使用梅乃宿自家釀製的日本酒，完美結合可感受到陣陣和風氣息的『柑橘』香氣，打造出梅乃宿自家榮耀之作集大成的手工琴酒。無論是初次嚐試琴酒還是老酒愛好者，這款琴酒都能夠贏得您的喜愛。

 

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