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清酒分類懶人包！挑選搭配小技巧
清酒是什麼？清酒該怎麼喝喝？
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目錄： |
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一、清酒介紹｜清酒是什麼？
面對市面上各式各樣的清酒，國泰洋酒幫你整理該如何入門!
清酒是一種源於日本的米酒，日本《酒稅法》明確定義，須具備以下三點才能稱作日本酒：
1.主原料：水、米、米麴
2.發酵製成
3.酒精濃度在22%以下的釀造酒
清酒的起源有各式各樣的說法，最初的起源據說是發生於彌生時代(西元前10世紀~3世紀中期)，作為宗教儀式的重要祭典使用。而今經歷了1000多年的演變，清酒發展出多種品牌與種類，每一款都有各自適合的料理與飲用方式，形成了清酒多樣性的飲酒文化。
二、清酒要怎麼挑? 清酒怎麼分類？
市面上這麼多種清酒，是不是讓你看得頭昏眼花了!
其實可依照原料與『精米步合』比例vs口感與風味這兩種大分類來找出最適合自己的酒品。
小編也一起幫您整理了其中適合搭配的餐點與品飲溫度，一起輕鬆挑選最適合的清酒，
1. 依照『精米步合』分類的『特定名稱酒』
清酒可依照『精米步合』比例與有無添加『釀造酒精』，再細分為8種級別，包括本釀造、特別本釀造、純米酒、特別純米酒、吟釀、大吟釀、純米吟釀及純米大吟釀，「米麴比例」指的是精白米和米麴的重量比，米麴比例15%以上才能稱為特定名稱酒，其他則為普通酒，並無特定的名稱。
但到底甚麼是精米步合度？清酒的主要原料是白米，而釀酒所使用的白米表面會有些對酒質有不良影響的物質存在，所以都需要把米打磨以求清除那些物質。精米步合度指的是一粒米被磨剩的百分比，例如精米步合60%，即是磨走米的表層40%，用剩下的60%來釀酒。所以精米步合度數值越低，售價也會越高喔!
一般你聽到的『二割三分』就是精米步合23%，「三割九分」即精米步合至39%，「四割五分」為精米步合達至45%喔!
以下也幫各位整理好『特定名稱酒』的適合品飲溫度，下次開瓶時可以來體驗看看喔!
2.依照口感/風味分類的『薰爽醇熟』
如果覺得『特定名稱酒』太多種，記不住怎麼辦!!??
沒關係，記住『薰爽醇熟』就好!
根據清酒的口感濃淡與香氣強弱，可以區分出「薰爽醇熟」四大分類，只要記住以下這個表格，就可以讓你簡單了解不同清酒種類的特色，找到最適合搭配的品飲時刻!
日本酒「薰、爽、醇、熟」怎麼搭餐比較好？小編幫您一次整理好各種料理方式，讓料理與清酒完美搭配!
分類 |
口感 |
品飲溫度 |
香氣 |
搭餐 |
薰酒 |
輕盈 |
10~15度 |
帶有花香、果香的華麗香氣 |
生魚片、壽司、沙拉、較清爽菜色 |
爽酒 |
清爽 |
5~10度 |
平穩清新 |
串燒、天婦羅 |
醇酒 |
圓潤 |
15~45度 |
保有豐富酒米風味 |
日式料理、西式料理 |
熟酒 |
醇厚 |
15~20度 |
濃郁強烈 |
重口味料理 |
三、清酒推薦｜2022國泰洋酒最暢銷的清酒價格、特色報你知
清酒的種類眾多、價格區間較大，是不是讓你不知所措？別擔心！國泰洋酒幫您整理出2022年最暢銷的8款清酒，像是平價大廠月桂冠、白鶴，以及不容錯過的獺祭都榜上有名，趕快收入你的購物車
獺祭系列
（圖片來源／國泰洋酒官網）
月桂冠清酒系列
（圖片來源／國泰洋酒官網）
白鶴清酒系列
黑松白鹿系列
特色：香氣馥郁，飲用時口感濃純卻又不失清爽，更在酒中添加金箔，使得產品整體喜氣感與價值感十足，適用於任何需要「慶祝」之場合，無論適逢年過節、送禮自用都十分合宜。
容量：1800ML
（圖片來源／國泰洋酒官網）
四、清酒哪裡買才好？
※哪裡買清酒最划算？推薦去國泰洋酒挑選！
已成立33年之久的國泰洋酒，為全國最大酒類經銷商之一，不僅有著豐富的商品種類，包括威士忌、紅酒、香檳等酒款，更保證只賣公司貨，酒品來源有保障，不怕買到假酒！
國泰洋酒業務服務範圍北至新竹南至嘉義，並深耕台中30多年，旗下專員們皆通過各類品酒認證，可讓消費者們享受到最專業的服務。除此之外，國泰洋酒還不時會推出優惠活動，讓你在享受飲酒樂趣的同時，還可以省下荷包！
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