皮斯科酸酒 Pisco Sour
白蘭地基底
皮斯科酸酒是祕魯最具代表性的雞尾酒，甚至堪稱國民飲料。雖然發源眾說紛紜，不過一般認為這杯酒誕生於1920年代，由一位在秘魯首都利馬經營酒吧「Morris' Bar」的美國調酒師Victor Morris所發明。
皮斯科酸酒約於1930年傳到美國西岸，50年代更成為好萊塢明星的心頭好。皮斯科酸酒憑著清爽的酸味與蛋白綿密的口感，成為世界人氣調酒。
皮斯科酸酒好喝的關鍵，就在於萊姆（當地使用較酸且香氣較奔放的Key lime）的酸味結合糖漿的甜味，以及皮斯可酒體的豐潤酒體、蛋白打發後蓬鬆的慕絲感等所有元素共構絕妙平衡。
▶▶使用材料
皮斯可 55 ml
現榨檸檬汁 15 ml
純糖漿 15 ml
蛋白 30 ml
▶▶作法
１．冰鎮淺碟香檳杯。
２．雪克杯加入所有材料，用發泡器攪拌均勻。
３．加入冰塊搖盪均勻，濾冰倒入已冰鎮的淺碟香檳杯
４．抖灑數滴苦精，拉花裝飾。
▶▶建議裝飾物
原味苦精
皮斯科酸酒約於1930年傳到美國西岸，50年代更成為好萊塢明星的心頭好。皮斯科酸酒憑著清爽的酸味與蛋白綿密的口感，成為世界人氣調酒。
皮斯科酸酒好喝的關鍵，就在於萊姆（當地使用較酸且香氣較奔放的Key lime）的酸味結合糖漿的甜味，以及皮斯可酒體的豐潤酒體、蛋白打發後蓬鬆的慕絲感等所有元素共構絕妙平衡。
▶▶使用材料
皮斯可 55 ml
現榨檸檬汁 15 ml
純糖漿 15 ml
蛋白 30 ml
▶▶作法
１．冰鎮淺碟香檳杯。
２．雪克杯加入所有材料，用發泡器攪拌均勻。
３．加入冰塊搖盪均勻，濾冰倒入已冰鎮的淺碟香檳杯
４．抖灑數滴苦精，拉花裝飾。
▶▶建議裝飾物
原味苦精