古典雞尾酒 Old Fashioned

已蟬聯 7 年冠軍的古典雞尾酒被稱作是「最古老的調酒」，19 世紀時人們以最基本的原酒和著方糖、苦精、冰塊讓原本辛辣的口感更柔和，這不僅成為雞尾酒的起點，也是今日在酒吧裡古典雞尾酒的標準作法。

其實調製古典雞尾酒最適合的是裸麥威士忌，不過由於這種威士忌在台灣較少見，一般店家會使用波本威士忌製作，再另外加上橙皮做裝飾，就是一杯超過百年歷史的經典調酒！

▶▶使用材料
波本威士忌 60 ml
安格式原味苦精 2~3 dashes
蘇打水 1 splash
純糖漿 1 tsp

▶▶作法
１．冰鎮古典杯。
２．杯中放入方糖，滴入苦精再加入少許蘇打水，將方糖搗碎後加入威士忌攪拌至溶解。
３．加入岩冰攪拌均勻。

▶▶建議裝飾物
柳橙皮捲