產品介紹
Introduction
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帕斯可酒莊創建於1925年，位於義大利東北部Veneto，迄今已是歷經家族3代傳承的知名酒廠。1925年，酒莊第一代由義大利南部Apulia遷徒至東北部Verona並建立酒莊，開啟了不凡的釀酒之路。歷經90年的傳承發展，目前酒莊在Verona的Valpolicella Classico、Valpantena、Illasi、Soave及Conegliano產區皆有葡萄園。具有遠見的帕斯可酒莊更在1980年代率先建立了Cecilia Beretta研究中心，和Verona大學及許多義大利知名大學合作研究葡萄品種、移植嫁接及葡萄園管理，讓帕斯可酒莊在傳統的釀酒精神下，還能擁有不斷創新領先市場的能力。現今酒莊由家族第3代經營，並在Verona Valpantena產區的San Felice葡萄園建立新的營運總部。
動人明亮的紅寶石色酒體和迷人莓果香氣，就如熱戀中的羅密歐與茱麗葉般，有著化不開的濃情蜜意。
手工採收葡萄後，採用傳統「風乾葡萄法」將部份的科維納(Corvina)及梅洛(Merlot)葡萄置於木架上風乾30天，葡萄流失30%水分，含糖量增加，香氣風味更為強烈。和未經風乾的葡萄汁在不鏽鋼桶中發酵後，在大櫻桃木橡木桶中熟陳3個月，再移至瓶中繼續陳年18個月。以40% Merlot，30% Corvina， 30% Croatina混釀，紅寶石色酒體，濃郁的櫻桃、李子等紅色莓果香氣，並具有辛香料的氣息。酒體圓潤，單寧如絲綢般柔順，香氣及架構層次豐富，尾韻綿長。適合搭配紅糟肉、三杯雞、起司或紅肉料理。
