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艾柏迪28年單一麥芽威士忌(OLOROSO雪莉桶)
  • W16010700
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艾柏迪28年單一麥芽威士忌(OLOROSO雪莉桶)

ABERFELDY 28 YEARS OLD HIGHLAND SINGLE MALT SCOTCH WHISKY (EXCEPTIONAL CASK SERIES)

Item No.
W16010700
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品牌Brand
艾柏迪 Aberfeldy
產地Origin
蘇格蘭 Scotland
類別Category
單一麥芽 Single Malt
年份Year
28年
容量Volume
700ML
酒精濃度Alc / Vol
43%
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產品介紹
Introduction
品牌故事
Brand Story

  • 艾柏迪28年Oloroso雪莉桶熟成,總共採用了三種不同的桶型,被調酒師Stephanie MacLeod選中的桶號#1,先是在波本桶裡熟成25年後,再放入Oloroso雪莉桶中熟成3年;而桶號#26及#28則先在波本桶中熟成24年,爾後進入Oloroso二次雪莉桶中熟成4年,她再將三桶精心調和而成,帶來清柔圓潤的肉桂香與絲滑溫暖的香料氣息,艾柏迪的經典金黃蜂蜜味道閃爍味蕾中,黑巧克力包裹的土耳其軟糖留下深層與豐富的尾韻。

    於2019、2020、2021、2022連續四年獲得International Whisky Competition (IWC) 國際威士忌大賽的年度最佳首席調酒師 (Master Blender of the Year) 的Stephanie MacLeod認為,威士忌的收尾技藝 (The Finishing Touch ) 對調酒師來說是一門藝術,將大部分時間熟成於單一橡木桶的威士忌,移至另一種橡木桶中繼續熟成,可為酒液增添更多風味與層次;此次更大膽使用不同的Oloroso雪莉酒桶,在熟成的過程中會影響酒液的除了橡木桶本身之外,亦深受被橡木桶所吸收的雪莉酒影響,這些被橡木桶吸收的雪莉酒同時也改變了橡木桶的風味元素,也因此雪莉桶威士忌的風格取決於雪莉酒本身的風味、以及雪莉酒與橡木桶的交互作用,威士忌在橡木桶裡陳年早期會受到橡木桶裡已經吸收的雪莉酒的影響較深,而越長時間的陳年則受到橡木桶本身的風味影響越多;在這樣的交互影響下,僅使用雪莉桶過桶的威士忌反而能彰顯更多雪莉酒的特質,首席調酒師Stephanie MacLeod正是深知這樣的風味影響,反而能熟嫻利用較短年份的過桶方式來增加並提升艾柏迪酒廠原有的標誌性風味,為艾柏迪蜂蜜香甜口感增添更多層次的風味。
     
    Exceptional Cask「傑出桶陳」系列產品,艾柏迪28年單一麥芽蘇格蘭威士忌Oloroso雪莉桶過桶熟成全球僅僅發行906瓶,台灣配額288瓶。

  • 艾柏迪酒廠創立於1896年,同名的小鎮正巧位於整個蘇格蘭的地理中心,蘇格蘭知名詩人Robert Burns曾以〈The Birks of Aberfeldy〉詩作盛讚當地的自然人文環境。Aberfeldy是蓋爾語(Gaelic),意指「水神之池」,代表著流經當地的皮提里河(Pitilie)是如何的珍貴與清澈純淨,而艾柏迪也成為唯一使用皮提里河做為水源的酒廠。

    在原料部分,艾柏迪堅持只用蘇格蘭當地農夫種植的大麥,讓威士忌的石楠花香及蜂蜜甜味更突出。至於發酵過程,則是採用大型傳統西伯利亞落葉松發酵槽,以長達106小時的發酵時間,帶出更為濃郁的花香和果香。其後使用酒廠中獨有的四個造型與尺寸獨特的蒸餾器,陳年儲存則同時使用雪莉桶和波本桶,佐以釀酒師百年相傳的純熟傳統技術,淬煉出更具與眾不同的濃郁香甜和滑順。
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