釀酒果實來自酒莊旗艦莊園 Finca de Apalta，為了照顧 Carmenère 這嬌嫩的葡萄，種植地塊特別選在海拔 200 公尺的山坡地塊，這裡的土壤混合了大部份花崗岩與黏土;排水十分優良外，西南面向亦能緩和夏季的高溫。
獨一無二的卡門內爾，醇厚且清新。酒莊創辦人之一 Aurelio Montes 與兒子攜手打造。結合 Montes 兩代精英的經驗、知識與才能，引領酒款展翅高飛至新高度，首次發行被暱稱為小紫天使的「天使之翼」。
葡萄全經人工採收外，送到 Apalta 釀酒廠後再經挑選 (剔除不成熟與不健康果實) 後再去梗，酒精發酵先會先經過 5-7 天的低溫浸泡 (10 °C)，80% 的酒液會於新的法國橡木桶熟成 16 個月，其餘則在舊橡木桶完成。
略帶淡紫色光澤的深紅酒色，強烈的黑色漿果、黑櫻桃果香，點綴些許青椒、胡椒氣息，接著是溫潤香草莢風味，酒體圓潤飽滿，充滿力量卻不粗獷，配上悠長餘韻，細緻且令人難忘！
可即飲且擁有 15 年以上的窖藏潛力！
