Evian的名字，源自於拉丁語evua，即「水」的意思。1789年法國大革命時期，在位於日內瓦湖畔的一個小鎮上，人們發現了一個神奇的泉水，它的口感清爽、溫潤。於是，大量的人們湧入小鎮來親自體驗它的神奇魅力，最終，泉水的主人Cachat紳士，不得不將泉水用籬笆圍起來，並裝瓶出售。因此，這個默默無聞的小鎮，一舉成了evian神奇傳說的發源地，在全球受到注重健康與愛美人士的高度關注。1864年，他正是被賜名為「水之小鎮」，也就是傳說中的evian小鎮。
阿爾卑斯山頂上的融雪，與大自然的雨水混合在一起，流經層層冰砂，緩緩向下滲透。每一滴水，都必須經歷15年的歷程，才能從山腳下Cachat泉眼流出。天然冰川，不僅使這些水得到的淨化，更賦予其獨特滋味和卓越的礦物質平衡。
為保存源自冰川之嶺的豐富天然，evian整個製造過程，特別是開採和裝瓶時，絕不能讓天然純淨的品質有絲毫流失。除了常規的例行檢查外，更有微生物測試，確保水質不受任何汙染。工廠每天會進行超過15,000項測試，只為了保證每一滴evian礦泉水的純正品質!
