愛丁頓集團首席釀酒師Gordon Motion為了追求極致圓潤的威士忌，大膽創新手工小批次釀造「裸雀初次雪莉桶威士忌」，融合集團內俱特色的單一麥芽雪莉原酒，並100%採用西班牙紅橡木初次雪莉桶進行二次熟成的全新風味，不但是業界首創釀造手法，更可以說是體現頂級雪莉桶威士忌風味最經典的代表作。
由於西班牙雪莉桶的價格昂貴，多數酒廠皆使用二次桶以上來進行釀造，然而橡木桶的香氣會因使用次數而逐漸遞減，因此裸雀堅持不計成本的使用每個西班牙雪莉桶最珍貴的第一次來陳釀，只為那令人滿意的濃厚香氣與馥郁口感。此外，Gordon Motion更是每天親自品聞每一桶威士忌的風味，確保每一桶都達到圓潤滑順的最佳品質，才能將威士忌裝瓶。這種”手工選桶”過程是一種非常稀少且困難的技術， 但 Gordon Motion突破所有艱難，成功地創造出這款不同凡響威士忌。
