17世紀中比利時的一名雄心壯志的年輕男子Jacobus Liefmans，憑藉著熱忱，於奧德納爾德市創建了他的釀酒事業，縱使經歷了幾世紀，第一代釀酒設備仍被完好保存著如同一個小型博物館。
約於19世紀，蕾曼將黑櫻桃浸入發酵槽並開始了小規模發展，而當地農夫也會將超收割的黑櫻桃載送給蕾曼以換取釀製啤酒．而當時一位靈魂人物，為蕾曼帶來了更明朗轉變，Rosa Merckx擁有資深釀酒經驗，她總是抱持著嚴謹而一絲不苟的熱忱工作態度，就是為了精釀出前所未有的比利時啤酒，蕾曼啤酒之所以帶有絕妙風味，就得歸功於她獨創的混合式發酵，先於開放槽中將發酵年歷較短與久的啤酒融合，再填入酒瓶儲藏於酒窖中。
在包裝層面上，蕾曼為第一個採用特殊薄紙包裹酒瓶的釀酒廠，而為了感謝Rosa致力奉獻，更是將她的圖像印製於任何蕾曼標識旁。
