Mortlach慕赫2.81 -16年單一麥芽威士忌製成的靈感源自於酒廠在1990年代初推出的限量版Flora & Fauna系列中千金難求、僅有少數威士忌行家才有機會品嚐的Mortlach慕赫16年。此次Mortlach 慕赫2.81推出16年單一麥芽威士忌，無論是香氣或是口感，都完美詮釋當年威士忌行家們風靡的Mortlach慕赫16年，金波玉液再度回歸。如此珍貴逸品，送給有生意往來的商業夥伴最為合適，可展現送禮者對合作對象的重視。
香氣：濃郁而深沉。香氣起初十分內斂，但可以感受到其中蘊含的厚重感。散發著西洋梨與黑莓的香氣，帶有撲面而來的泥土芳香和辛香味。雖然有些許蜂蜜的甜味，但其較之12年更具成熟風味，隨後感受如落葉般的香氣：濃郁肉香開始轉變為巧克力醬的甜味。橡木味較為清淡，使得酒液得以展現濃烈氣息，但又具有微妙的木香，以及肉荳蔻和葡萄乾的味道。些許燒烤盤和煙燻味混合使香氣呈現一種複雜的組合。它會逐漸地變得更為深沉和濃郁，帶有乾肉片/牛肉乾的氣息，又被甜味加以中和。香氣中還含有一絲堅果味。
口感：濃郁、深沉、甜蜜。如同香氣一樣，口感中含有些許辛香味。首先浮現的是甜味（類似太妃糖、些許杏仁和蜂蜜味）。這種柔和口感隨後變為介於有嚼勁和適中之間的深色果類口感。口感繼續加深。清淡的皮革味與麥芽味，然後是濃郁飽滿的肉香與單寧酸的口感。不過，除了開始佔據主導的橡木味，熟成果味也會再次出現，帶來更豐富的層次感。你不僅會品嚐到甜味，還會感受到更多的開胃效果。深沉、濃郁、飽滿而圓潤。口感在後段開始變得澀口，然後再漸漸柔和起來。
酒體：強烈飽滿，滿口生香。
餘韻：令人驚喜的甜蜜捲土重來。悠長、複雜，帶有意外的肉香味。此外還有如同西拉酒一般的煙燻。
